Aujourd'hui : cours de cuisine

Hello !

Aujourd'hui, encore une journée cool (ah ! je sais, j'en fais rager quelques-uns...). Pas de nouvelles du front.
Ma maman est juste venue me rendre une petite visite dans son parcours entre Le Havre et Rouen. Du coup, je me suis dit que j'allais vous livrer la recette que j'ai testée ce midi : un pain au jambon, recette que j'ai dénichée dans les vieux bouquins de recettes de La Chapelle et que réussissait très bien ma grand-mère paraît-il. Je vous rassure, le délais de digestion est presque fini et ni moi, ni ma mère ne sommes malades !

Pain au jambon

Ingrédients :
- 150g de farine
- 4 oeufs
- 75g de beurre
- 1 petit pot de crème
- 100g de gruyère râpé
- 200 g de jambon
- 1 cuill à café de levure
- 1 tasse de lait

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Mettre ceux-ci dans une terrine avec la crème et saler. Mélanger bien. Ajouter peu à peu le beurre fondu en travaillant énergiquement afin que le mélange s'émultionne (dixit ma grand-mère, moi-même je sais pas bien à quoi ça doit correspondre...). Mélanger la farine et la levure. Ajouter peu à peu celle-ci en saupoudrant la surface. Si la farine devient difficile à absorber, ajouter par petites quantités le lait froid. Mouliné le jambon et y ajouter le râpé (en réserver une cuillère). Ajouter le jambon et le râpé à la préparation. Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement. Verser dans un moule beurré. Saupoudrer du reste du gruyère. Faire cuire à feu moyen 3/4 d'heure environ.

Alors je signale (car je ne le savais pas) que cela se sert chaud de préférence (car sinon c'est un peu lourd à cause de la farine), avec une sauce aurore : alors qui c'est ce que c'est ? Enfin c'est sans doute évident pour beaucoup, mais je sais que cela ne le sera pas pour certaines ^___^